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Tonno

Origine e Benefici

Il nostro tonno proviene dalle acque dell’Oceano Atlantico, dell’Oceano Pacifico e dell’Oceano Indiano, dove le correnti favoriscono la crescita di tonni robusti.
Origine e Benefici La pesca del tonno avviene principalmente con reti a circuizione e reti da raccolta, che riducono al minimo l’impatto sull’ecosistema marino e preservano le risorse ittiche.

Processo di lavorazione Il tonno è una fonte eccellente di proteine magre, Omega-3 e altri nutrienti essenziali, che contribuiscono alla salute muscolare, al benessere
generale e alla prevenzione di malattie. Ricco di vitamine e minerali, il tonno è un’ottima scelta per una dieta equilibrata e salutare, sostenendo la salute cardiovascolare, il sistema immunitario e la salute delle ossa.

La lavorazione

Una volta giunto nelle nostre moderne strutture di lavorazione, i nostri esperti artigiani si dedicano ad un’attenta fase di rifilatura, rimuovendo eventuali parti
indesiderate. Successivamente, i filoni vengono sottoposti a un processo manuale di salagione a secco, seguito da un
attento processo di sgocciolamento, che permette di preparare il prodotto alla fase di affumicatura a freddo. In questa fase, l’uso di trucioli di legni pregiati dona al pesce
un aroma e un sapore unico.

Preservare e valorizzare la produzione del tonno affumicato in Italia.

 

CONSORZIO AFFUMICATORI MAESTRI ITALIANI

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Consorzio Affumicatori Maestri Italiani

Via l. Einaudi, 26

25121 Brescia

Copyright 2024 © Consorzio Affumicatori Maestri Italiani P.Iva 04531670984

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